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美味食谱:五花腩豆酱蒸鲈鱼

时间:2017-12-26    来源:    点击:

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鲈鱼分为海鲈和淡水鲈。加州鲈属于后者,味道较淡,所以今天介绍的食单就搭配豆酱和五花腩。五花腩溢出的猪油能带出鲈鱼的香味,普宁豆酱的咸香也会令两者的味道发挥到极致。

材料:加州鲈(大)1条,五花腩50克,葱花10克,拍蒜15克,普宁豆酱、花生油各适量。

做法:鲈鱼处理好后洗净沥干水分,以适量普宁豆酱均匀抹于鱼身,五花腩切薄片后铺在鱼身上,撒上拍蒜,淋少许花生油,以大火蒸8分钟至鱼熟透,撒上葱花即成。

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